Wilder grüner Knoblauch

Wilder grüner Knoblauch (Aglio triangularum) ist eine ziemlich spannende Pflanze – und noch nicht so bekannt wie Bärlauch. Aglio triangularum wächst wild im Mittelmeerraum, vor allem in Italien und auf Sizilien.

Geschmack:
Er ist deutlich milder als normaler Knoblauch, eher frisch-grün und leicht zwiebelig. Du bekommst also Aroma, ohne dass alles gleich „nach Knoblauch explodiert“.

Verwendung:

• roh in Salaten oder über Gemüse
• fein gehackt in Pasta oder Risotto
• kurz angebraten wie Frühlingszwiebeln
• auch super in Kräuterbutter oder Dips

Besonderheit:
Du kannst fast die ganze Pflanze verwenden – Blätter, Stängel und manchmal sogar die Blüten.

Warum interessant:
Er bringt Dir Knoblauchgeschmack in „leichter“ Version. Perfekt, wenn Du es aromatisch willst, aber nicht so schwer oder dominant wie mit klassischem Knoblauch.

Wenn Du ihn einmal ausprobierst, merkst Du schnell: Das ist eher ein feines Würzkraut als eine typische Knolle.